|
Ingredientes
Masa
Huevos 4
Azúcar 120 g
Ralladura de 1 limón
Harina 120 g
Relleno
Té de limón (hebras) 20 g
Crema de leche 200 cc
Chocolate blanco 500 g
Gelatina sin sabor 7 g
Crema de leche 450 cc
Mermelada de naranja o limón 150 g
Masa
Batir los huevos con el azúcar hasta lograr un punto letra, incorporar la ralladura de limón.
Agregar la harina tamizada.
Mezclar con movimientos envolventes.
Colocar esta mezcla en una placa rectangular con papel manteca y enmantecada.
Cocinar en el horno a una temperatura de 190° C por 15 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar y realizar un corte horizontal para obtener 2 bases de masa cocida.
Relleno
Colocar en una cacerola la crema de leche con el té.
Calentar por 5 minutos.
Dejar reposar y luego tamizar para retirar las hebras de té.
Volcar esta crema en el chocolate previamente fundido y mezclar muy bien hasta que quede una crema bien homogénea.
Agregar a la preparación obtenida la crema montada a 3/4 de punto.
Armado
Colocar en el molde acondicionado para el armado, una de las bases obtenidas en el paso 3, pincelar con la mermelada,
y agregar la mitad del relleno de limón y té.
Colocar luego la otra base, pincelar con la mermelada, e incorporar el resto de la crema.
Dejar reposar en frío por 3 horas.
Desmoldar y decorar.
|
