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Ingredientes
Volcán
Dulce de leche repostero 400 g
Huevos 12
Harina 0000 340 g
Canela en polvo 5 g
Granita de manzanas verdes
Manzanas 2
Azúcar impalpable 100 g
Hielo 12 Cubos
Volcán
Colocar en un bol el dulce de leche.
Agregar los huevos y, con la ayuda de un batidor, integrar todo enérgicamente.
Luego agregar la harina en dos tiempos para evitar cualquier tipo de grumo.
Añadir la canela y mezclar para integrar.
Colocar la preparación en una manga y disponer de aros de 5 cm de diámetro previamente untados con manteca.
Colocar la preparación en dichos moldes y reservar en el frío durante 1 hora.
Cocinar a 180º C durante 12 minutos.
Retirar del horno y servir inmediatamente para que no se enfríe.
Granita de manzanas verdes
Cortar las manzanas en cuartos y retirar la semilla y el centro.
Luego colocarlas en una procesadora.
Añadir el azúcar impalpable y el hielo.
Procesar hasta que el hielo forme un granizado.
Reservar en el congelador hasta el momento de servir.
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