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Ingredientes
Vainillas 8
Almíbar de higos 50 cc
Higos en almíbar 4
Yemas 6
Azúcar 120 g
Oporto 120 cc
Colocar las yemas, el oporto y el azúcar en un bol de acero inoxidable.
Batir a baño de María o a fuego directo sin superar los 50 grados, hasta obtener una consistencia espesa y aireada.
Disponer trozos de vainillas en la base de las copas
Humedecer con el almíbar infusionado con especias.
Colocar trozos de higos.
Cubrir con el sambayón de oporto.
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