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Pan lacteado en rebanadas 300 g
leche 1 litro
huevos 5
azúcar molida 100 g
esencia de vainilla 1 cucharada
flan instantáneo 1 sobre
cerezas al marrasquino 100 g
chips de chocolate semiamargo 100 g
PARA ACARAMELAR EL MOLDE
azúcar molida 200 g
agua 50 cm3
PARA DECORAR
crema chantillí cantidad necesaria
cerezas al marrasquino 8
hojitas de menta
arabescos de chocolate cobertura semiamargo 8
Retirar la corteza de las rebanadas de pan.
Cortar la miga en cuadrados o rectángulos chicos.
Colocar toda la miga dentro de un bol.
Volcar la leche.
Mezclar hasta desmenuzar la miga.
Reservar.
Desligar los huevos en un bol aparte.
Incorporar el azúcar molida a los huevos; mezclar.
Perfumar con esencia de vainilla; mezclar nuevamente.
Integrar el flan instantáneo; mezclar bien.
Agregar la mezclar con huevos a la miga desmenuzada con leche.
Mezclar.
Añadir las cerezas cortadas en mitades.
Mezclar
Adicionar los chips de chocolate.
Mezclar bien.
Pasar la preparación al molde previamente acaramelado.
Cubrir el molde con papel de aluminio para evitar que se forme cáscara.
Tomar una asadera de mayor que el molde y ubicar una servilleta de papel en el fondo; volcar agua hasta la mitad de la asadera.
Ubicar el molde dentro de la asadera con agua y hornear a temperatura moderada por 60 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Desmoldar.
Cortar el budín a lo largo, separándolo en dos mitades iguales.
Dividir cada mitad en cuatro partes iguales.
DECORACION
Cargar una manga con boquilla rizada mediana y crema chantillí.
Efectuar un copo en el centro de cada pieza.
Poner una cereza sobre cada copo de crema.
Decorar cada copo con hojitas de menta.
Por último, aplicar un arabesco de chocolate en cada copo de crema chantillí.
ARABESCOS DE CHOCOLATE
Preparar un cartucho con chocolate semiamargo fundido a baño María, cortar una pequeña punta.
Sobre una placa cubierta con papel manteca, comenzar a trazar distintas figuras.
Dejar secar.
Desprender con cuidado.
OPCIONAL
Los arabescos también puede prepararse con chocolate blanco.
Otra alternativa es esparcir nueces o almendras molidas por encima.
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