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Ingredientes
Masa
Azúcar 70 g
Cacao amargo 2 cdas
Esencia de vainilla 1 cda
Manteca 100 g
Huevo 1
Harina 180 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Relleno
Queso blanco 250 g
Ralladura de 1 limón
Azúcar 100 g
Miel 2 cdas
Yogur natural 125 g
Gelatina 7 g
Crema de leche 250 cc
Frutillas 200 g
Cobertura
Gel de brillo de frutilla c/n
Masa
Colocar en la procesadora la harina junto con el cacao en polvo.
Incorporar la manteca y procesar hasta obtener un arenado.
Agregar el huevo, y continuar procesando hasta formar la masa.
Retirar de la procesador y dejar reposar por 30 minutos en la heladera.
Relleno de queso y frutillas:
Batir el queso crema con la ralladura de limón, el azúcar y la miel hasta que tome una consistencia cremosa.
Añadir el yogur.
Mezclar la preparación hasta que sea homogénea.
Hidratar la gelatina y disolver.
Volcar parte de la preparación en el bol de la gelatina para unificar densidades e integrar.
Agregar la crema a medio punto con espátula de goma realizando movimientos envolventes.
Añadir las frutillas cortadas en cubos.
Colocar la mezcla en el molde y llevar al freezer por lo menos 2 horas.
Luego sobre la tarta incorporar un gel de brillo sabor frutilla.
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