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Postres paso a paso - 2º parte
Torta de te y limón
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RECETAS

Torta de te y limón

torta_te_limon.jpg

Ingredientes

Masa

Huevos 4
Azúcar 120 g
Ralladura de 1 limón
Harina 120 g

Relleno

Té de limón (hebras) 20 g
Crema de leche 200 cc
Chocolate blanco 500 g
Gelatina sin sabor 7 g
Crema de leche 450 cc
Mermelada de naranja o limón 150 g

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Masa

Batir los huevos con el azúcar hasta lograr un punto letra, incorporar la ralladura de limón.

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Agregar la harina tamizada.
Mezclar con movimientos envolventes.

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Colocar esta mezcla en una placa rectangular con papel manteca y enmantecada.
Cocinar en el horno a una temperatura de 190° C por 15 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar y realizar un corte horizontal para obtener 2 bases de masa cocida.

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Relleno

Colocar en una cacerola la crema de leche con el té.
Calentar por 5 minutos.
Dejar reposar y luego tamizar para retirar las hebras de té.

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Volcar esta crema en el chocolate previamente fundido y mezclar muy bien hasta que quede una crema bien homogénea.

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Agregar a la preparación obtenida la crema montada a 3/4 de punto.

torta_te_limon_paso_7.jpg

Armado

Colocar en el molde acondicionado para el armado, una de las bases obtenidas en el paso 3, pincelar con la mermelada, y agregar la mitad del relleno de limón y té.
Colocar luego la otra base, pincelar con la mermelada, e incorporar el resto de la crema.
Dejar reposar en frío por 3 horas.
Desmoldar y decorar.

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