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Postres paso a paso - 2º parte
Torta explosiva
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RECETAS

Torta explosiva

torta_explosiva_1.jpg

Ingredientes

Bizcochuelo

Chocolate amargo 200 g
Manteca 50 g
Harina leudante 110 g
Fécula de maíz 70 g
Yemas 5
Claras
Azúcar 200 g
Esencia de vainilla c/n
Avellanas c/n

Relleno

Crema de chocolate 250 cc
Chocolate de pasta de maní c/n
Dulce de leche repostero c/n

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Bizcochuelo

Derretir el chocolate e incorporar la manteca.
Mezclar hasta integrar

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Incorporar los ingredientes secos previamente tamizados.

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Incorporar las yemas y mezclar.

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Añadir las claras batidas a nieve con el azúcar.

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Colocar la preparación en un molde de 24 cm de diámetro con papel manteca en la base y hornear a 170º C por 35 minutos, aproximadamente.

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Colocar las avellanas sobre la base.

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Relleno

Batir la crema de chocolate hasta lograr una consistencia apta para rellenar.
Agregar los chocolates de pasta de maní cortados groseramente y mezclar hasta integrar.

torta_explosiva_paso_8.jpg

Armado

Disponer sobre las avellanas la crema de chocolate. Se puede bañar la superficie con un glasé de chocolate.

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