Make your own free website on Tripod.com

Postres paso a paso - 2º parte
Torta merengada
Home
RECETAS

Torta merengada

torta_merengada.jpg

Ingredientes

Bizcochuelo de coco

Huevos 6
Azúcar 180 g
Esencia de vainilla c/n
Harina 140 g
Coco 40 g

Relleno

Crema chantillí 350 g
Merengue seco 250 g
Coco 200 g
Frutillas 150 g
Mermelada de frambuesas 250 g

Armado

Ganache 300 g
Merengue seco 100 g
Coco c/n
Frutillas 8

torta_merengada_paso_1.jpg

Bizcochuelo

Batir los huevos junto con el azúcar a baño de Maria hasta que esté tibia la preparación.
Seguir batiendo esta mezcla a punto letra.
Incorporar luego la esencia de vainilla.
Por último integrar la harina previamente tamizada junto con el coco en forma envolvente.

torta_merengada_paso_2.jpg

Colocar esta preparación en un molde de 24 cm de diámetro enmantecado, y cocinar a 180° C por espacio de 25 minutos. Retirar y cortar en 3 discos.
Reservar.

torta_merengada_paso_3.jpg

Relleno

Batir la crema a punto.

torta_merengada_paso_4.jpg

Romper con las manos los merengues.

torta_merengada_paso_5.jpg

Integrar los trozos de merengue, la crema y el coco. Reservar.

torta_merengada_paso_6.jpg

Armado

Humedecer con almíbar cada uno de los discos y untarlos con mermelada de frambuesas.
Reservar.

torta_merengada_paso_7.jpg

Colocar dentro de un aro de metal uno de los discos.
Colocar sobre el mismo las frutillas laminadas y la crema de merengue.

torta_merengada_paso_8.jpg

Repetir la misma operación colocando los discos restantes apilados sobre el primero.

torta_merengada_paso_9.jpg

Cubrir con ganache la superficie.
Retirar el aro y emparejar los laterales con la crema del relleno.
Marcar las porciones con un cuchillo en forma prolija y decorar cada una de ellas con una fresa.
Servir las porciones acompañadas de merengue seco y fresas.

Para ver otras recetas de postres. CLICKEA EN LOS LINKS DE MAS ABAJO.

NUEVAS RECETAS DE POSTRES PASO A PASO

Recetas paso a paso - Parte 1

Más recetas de postres

Más y más recetas de postres....

Más, más y más recetas de postres

http://lacocinadeile.tripod.com