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Postres paso a paso - 2º parte
Volcán de arequipe y canela
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RECETAS

Volcán de arequipe y canela

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Ingredientes

Volcán

Dulce de leche repostero 400 g
Huevos 12
Harina 0000 340 g
Canela en polvo 5 g

Granita de manzanas verdes

Manzanas 2
Azúcar impalpable 100 g
Hielo 12 Cubos

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Volcán

Colocar en un bol el dulce de leche.

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Agregar los huevos y, con la ayuda de un batidor, integrar todo enérgicamente.

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Luego agregar la harina en dos tiempos para evitar cualquier tipo de grumo.

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Añadir la canela y mezclar para integrar.

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Colocar la preparación en una manga y disponer de aros de 5 cm de diámetro previamente untados con manteca.
Colocar la preparación en dichos moldes y reservar en el frío durante 1 hora.
Cocinar a 180º C durante 12 minutos.

Retirar del horno y servir inmediatamente para que no se enfríe.

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Granita de manzanas verdes

Cortar las manzanas en cuartos y retirar la semilla y el centro.

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Luego colocarlas en una procesadora.

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Añadir el azúcar impalpable y el hielo.

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Procesar hasta que el hielo forme un granizado.
Reservar en el congelador hasta el momento de servir.

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