Make your own free website on Tripod.com

Postres paso a paso - 2º parte
Doble mousse
Home
RECETAS

Doble mousse

doble_mousse_1.jpg

Ingredientes

Mousse

Yemas 6
Huevos 2
Azúcar 250 g
Agua 60 cc
Dulce de leche 200 g
Crema de leche 400 cc
Chocolate 150 g
Manteca 50 g
Gelatina 7 g
Agua 50 cc

Armado

Pionono de 28 cm de diámetro 1

doble_mousse_paso_01.jpg

Mousse

Realizar un aparato a bomba, colocar el agua y el azúcar a baño de María a 118 °C.

doble_mousse_paso_02.jpg

Batir las yemas y los huevos.

doble_mousse_paso_03.jpg

Agregar el almíbar en forma de hilo, esperar a que la preparación descienda a temperatura ambiente.

doble_mousse_paso_04.jpg

Dividir la preparación en dos partes iguales, a una agregar la gelatina hidratada en 50 cc de agua y disuelta.

doble_mousse_paso_05.jpg

Derretir el chocolate junto con la manteca.

doble_mousse_paso_06.jpg

Batir a medio punto la crema y dividir en dos, a una agregar el dulce de leche.

doble_mousse_paso_07.jpg

Incorporar el chocolate a la parte restante.

doble_mousse_paso_08.jpg

Verter en cada una de estas preparaciones el aparato a bomba dividido anteriormente.

doble_mousse_paso_09.jpg

Disponer un pionono, sobre este apoyar ligeramente el molde y recortar.

doble_mousse_paso_10.jpg

Verter la mousse de chocolate, llevar a frío esperar a que tome consistencia.

doble_mousse_paso_11.jpg

Verter la mousse de dulce de leche, tapar con el pionono y llevar a frío durante tres horas.

Para ver otras recetas de postres. CLICKEA EN LOS LINKS DE MAS ABAJO.

NUEVAS RECETAS DE POSTRES PASO A PASO

Recetas paso a paso - Parte 1

Más recetas de postres

Más y más recetas de postres....

Más, más y más recetas de postres

http://lacocinadeile.tripod.com