Make your own free website on Tripod.com

Postres paso a paso - 2º parte
Copas de champagne y frutos rojos
Home
RECETAS

Copas de champagne y frutos rojos

copa_champagne_frutos_1.jpg

Ingredientes

Mousse

Champagne 50 cc
Huevo 1
Azúcar 120 g
Gelatina sin sabor 7 g
Jugo de limón 35 cc
Crema de leche 250 cc

Frutos rojos macerados

Frutos rojos 200 g
Jugo de naranja 2 cdas
Azúcar 50 g

copa_champagne_frutos_paso_1.jpg

Colocar los frutos rojos en un bol junto con el azúcar y el jugo de naranja.
Dejar reposar mientras se realiza la mousse.

copa_champagne_frutos_paso_2.jpg

Colocar el champagne, el huevo y el azúcar en un bol a baño maría, batir hasta llegar a 85ºC, retirar

copa_champagne_frutos_paso_3.jpg

Seguir batiendo hasta bajar la temperatura.

copa_champagne_frutos_paso_4.jpg

Hidratar la gelatina en el jugo de limón y agregarla al batido.

copa_champagne_frutos_paso_5.jpg

Batir la crema a medio punto e con movimientos envolventes.

copa_champagne_frutos_paso_6.jpg

Colocar los frutos rojos en la base de las copas y por encima colocar la mousse.
Llevar a la heladera para que tome consistencia.

copa_champagne_frutos_paso_7.jpg

Retirar, decorar con frutos rojos, figuras de chocolate o crocante de glucosa.

Para ver otras recetas de postres. CLICKEA EN LOS LINKS DE MAS ABAJO.

NUEVAS RECETAS DE POSTRES PASO A PASO

Recetas paso a paso - Parte 1

Más recetas de postres

Más y más recetas de postres....

Más, más y más recetas de postres

http://lacocinadeile.tripod.com