Make your own free website on Tripod.com

Postres paso a paso - 2º parte
Tarta de chocoblanco y arándanos
Home
RECETAS

Tarta de chocoblanco y arándanos

tartadechocoblancoyarandanos.jpg

Masa brisée 1 receta
huevo batido cantidad necesaria para pincelar
almendras 3 cucharadas

PARA EL RELLENO

chocolate 500 g
queso crema 800 g
gelatina sin sabor 14 g
agua 125 cc
ralladura de limón 2 cucharaditas

PARA LA CUBIERTA

arándanos 400 g
agua 120 cc
jugo de limón 1 cucharadita
azúcar 2 cucharadas
gelatina sin sabor 12 g

tartadechocoblancoyarandanosaa.jpg

BASE

Estirar la masa brisée y, con un molde lágrimas, cortar dos piezas.
Colocarlas sobre una placa enmantecada y enharinada, y pincelarlas con huevo batido.

Adherir las almendras picadas.
Hornear a 200ºC durante aproximadamente 12 minutos.

tartadechocoblancoyarandanosa.jpg

RELLENO

Picar el chocolate y fundirlo a bañño María.

Incorporar el queso.
Hidratar la gelatina en el agua fría y luego entibiar a baño María.
Añadirla a la preparación anterior junto con la ralladura de limón.
LLevar a heladera hasta que comience a tomar cuerpo.

ARMADO

Forrar el molde lágrima con papel film y colocar una pieza cocida en la base del mismo.
Volcar el relleno por encima.
Cubrir con la otra pieza.
Llevar a heladera hasta que solidifique completamente.

CUBIERTA

Colocar los arándanos en una cacerola junto con el agua.
Incorporar el jugo de limón y el azúcar.
Llevar al fuego suave hasta lograr un almíbar.
Entonces, retirar y añadir la gelatina previamente hidratada en 6 cucharadas de agua fría.
Dejar que la gelatina comience a tomar consistencia.

Volcar sobre la tarta.
Dejar enfriar bien antes de desmoldar.

Para ver otras recetas de postres. CLICKEA EN LOS LINKS DE MAS ABAJO.

NUEVAS RECETAS DE POSTRES PASO A PASO

Recetas paso a paso - Parte 1

Más recetas de postres

Más y más recetas de postres....

Más, más y más recetas de postres

http://lacocinadeile.tripod.com