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Masa sablée 1 receta
PARA EL RELLENO
membrillos 3
azúcar rubia 200 g
vino blanco 750 cc
canela 1 ramita
nuez moscada 1 cucharadita
ciruelas presidente 100 g
nueces 150 g
VARIOS
huevo batido 1
RELLENO
Pelar los membrillos y cortarlos por la mitad, quitarles los centros y las semillas.
Cortarlos en octavos.
Colocarlos en una cacerola junto con el azúcar, el vino, la canela y la nuez moscada.
Cocinarlos hasta que estén tiernos y retirar del fuego.
Añadir las ciruelas picadas y dejarlas enfriar.
BASE
Estirar la mitad de la masa.
Forrar con ella un molde de cerámica enmantecado y enharinado.
Volcar el relleno y espolvorear con las nueces picadas.
Estirar la otra parte de la masa y cubrir con ella el relleno.
Luego, cortar el excedente.
CUBIERTA
Efectuar cortes con un molde "estrella" y retirar las formar.
Pintar con huevo batido y adherir las estrellitas cortadas.
Cocinar a 180ºC durante 25 minutos.
Servir tibio.
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