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Postres paso a paso - 2º parte
Flan de manzana
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RECETAS

Flan de manzana

flandemanzana.jpg

huevos 5
puré de manzana
leche condensada 1 lata

PARA EL PURE DE MANZANA

manzanas verdes 750 g
agua 100 cm3
rama de canela 1

PARA EL CARAMELO

azúcar molida 200 g
agua 100 cm3

PARA ACOMPAÑAR

helado de canela
ramitas de canela
canela en polvo

flandemanzanaa.jpg

PURE DE MANZANA

Cortar las manzanas en cuartos.
Pelar y quitar las semillas.

Filetear los cuartos de manzana.

flandemanzanaaaa.jpg

Colocar la manzana en una cacerola.
LLevar al fuego y agregar el agua.

Añadir la canela en rama.
Revolver hasta formar un puré.
Retirar y dejar enfriar.

Retirar la rama de canela.
Procesar el puré y reservar.

flandemanzanaaa.jpg

CARAMELO

Poner el azúcar molida en una cacerolita y llevar al fuego hasta que tome color dorado.
Luego, volcar el agua.
Revolver de vez en cuando y retirar.

Volcar el caramelo caliente dentro del molde y moverlo hasta acaramelar todo el interior.
Dejar enfriar.

flandemanzanaaaaaa.jpg

Colocar los huevos en un bol.
Batir ligeramente sólo para desligar.

Pasar el puré de manzana a un bol.
Incorporar el batido de huevos al puré y mezclar.

Adicionar la leche condensada, mezclar.

flandemanzanaaaaaaa.jpg

Volcar la preparación dentro del molde.

Una vez que se completó el molde, colocar sobre una fuente o asadera de mayor tamaño que el mismo, con una servilleta de papel en el fondo y agua hasta la mitad.
Cocinar de 40 a 45 minutos.

flandemanzanaaaaa.jpg

Retirar y dejar enfriar.

Desmoldar.

Acompañar cada porción con helado y ramitas de canela.
Aplicar un poco de canela en polvo por encima.

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