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600 g de harina 0000
6 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
300 g de manteca pomada
300 g de azúcar negra
6 huevos
100 g de azúcar rubia
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela
ralladura de 4 nranajas
nueces picadas, almendras, ciruelas secas y pasas de uva
1/2 taza de oporto
1/2 taza de coñac
En un bol, coloque la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal.
Bata la manteca con el azúcar hasta lograr una consistencia bien cremosa.
Agregue los huevos de a uno y siga batiendo.
Incorpore la ralladura de naranja, la nuez moscada, la canela, el oporto, el coñac y los ingredientes secos.
Pase por harina las nueces, las almendras, las pasas y las ciruelas y mézclelos con el batido.
Enmanteque y enharine un molde de savarín de 28 cm y vierta la preparación.
Cocine en un horno precalentado a 180ºC durante 1 hora.
Píntelo con glasé o espolvoréelo con azúcar impalpable.
RELLENO
Se pueden agregar chips de chocolate o trocitos de damascos hidratados en oporto.
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