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Postres paso a paso - 2º parte
Torta patagónica
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RECETAS

Torta patagónica

tortapatagnica.jpg

manteca a temperatura ambiente 200 g
azúcar negra 100 g
miel 100 g
huevos 6
brandy 50 cm3
esencia de vainilla 1 cucharada
harina 0000 250 g
polvo para hornear 1 cucharada
canela 1 cucharadita
nuez moscada 1 cucharadita
jengibre 1 cucharadita
clavo de olor 1/4 cucharadita
pasas de uva sultaninas 150 g
pasas de uva rubias 150 g
higos secos picados 100 g
ciruelas presidente picadas 100 g
nueces trozadas 100 g
almendras 100 g
cerezas al marrasquino en mitades 100 g
manteca derretida para pincelar el molde cantidad necesaria

tortapatagnica2.jpg

Colocar la manteca en un bol.
Agregar el azúcar negra.

Adicionar la miel.
Comenzar a mezclar con la espátula mezcladora o paleta de la batidora.

tortapatagnica3.jpg

Al obtener una crema agregar los huevos de a uno.

Sin dejar de mezclar verter el brandy.

tortapatagnica1.jpg

Perfumar con las esencias.
Completar la mezcla y reservar.

En otro bol tamizar la harina y el polvo para hornear.

tortapatagnica4.jpg

Agregar las especias.
Mezclar.

Incorporar los ingredientes secos a la mezcla.

Agregar el surtido de frutas.

tortapatagnica5a.jpg

Pincelar el molde con manteca derretida.

Pasar la preparación al molde.

Emparejar.

tortapatagnica5.jpg

Llevar a horno suave durante 70 minutos.
Retirar y dejar entibiar.

Desmoldar, pasar a una rejilla y dejar enfriar.

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