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Postres paso a paso - 2º parte
Volcán de chocolate
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RECETAS

Volcán de chocolate

volcan_chocolatee.jpg

Ingredientes

Manteca c/n
Huevos 4
Yemas 4
Azúcar 80 g
Chocolate cobertura 220 g
Manteca 220 g
Harina 60 g
Trufas de chocolate c/n

volcan_chocolatee_paso_1.jpg

Enmantecar y cubrir con papel manteca aros de acero inoxidable de 8 cm de alto y 6 cm de ancho.
Reservar.

volcan_chocolatee_paso_2.jpg

Batir los huevos con las yemas y el azúcar en la batidora hasta obtener el punto letra.
Reservar.

volcan_chocolatee_paso_3.jpg

Picar el chocolate y fundir en el microondas junto a la manteca.

volcan_chocolatee_paso_4.jpg

Una vez fundido el chocolate, incorporar a la preparación de los huevos batidos.
Incorporar la harina y cargar la preparación obtenida en una manga descartable.

volcan_chocolatee_paso_5.jpg

Rellenar los moldes e insertar la trufa de chocolate en el centro.
Cocinar en el horno a 220° C por 6 minutos.
Retirar, dejar reposar y servir.
Servir con gajos de pomelo y naranja pelados a vivo, crema batida y hojas de menta.

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