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Postres paso a paso - 2º parte
Torta húmeda de chocolate
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RECETAS

Torta húmeda de chocolate

torta_chocolate_1.jpg

Ingredientes

Manteca 100 g
Chocolate 200 g
Yemas 4
Azúcar 200 g
Polvo de almendras 100 g
Claras 4
Esencia de vainilla 1 cda

Compota

Crema de leche 150 cc
Chocolate 100 g
Frutos rojos 500 g
Azúcar 50 g
Agua 50 g

Decoración

Crema chantillí c/n
Hojas de menta c/n

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Disolver a baño de María la manteca con el chocolate.

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Batir las yemas con el azúcar.
Unir ambas preparaciones.

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Agregar el polvo de almendras.

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Incorporar las claras batidas a nieve.
Perfumar con esencia de vainilla.

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Colocar la preparación en un molde y llevar a horno a 180° C por 20 minutos.

torta_chocolate_paso_6.jpg

Compota

Calentar la crema junto con el chocolate a baño de María revolver hasta formar una crema homogénea.

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Colocar el agua y el azúcar en una sartén, realizar un almíbar,
Incorporar los frutos rojos y el chocolate.
Colocar un círculo de crema sobre la torta y rellenar con la salsa de frutos rojos.

torta_chocolate_paso_8.jpg

Decoración

Decorar con hojas de menta.

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