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Postres paso a paso - 2º parte
Huevos Quimbo
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Huevos Quimbo

huevos_quimbo.jpg

Ingredientes

Yemas 6
Huevo 1
Esencia de vainilla c/n
Harina 1 cda

Almíbar

Azúcar 350 g
Agua 250 cc
Licor c/n
Queso blanco 125 g
Azúcar impalpable c/n
Menta c/n

huevos_quimbo_paso_1.jpg

Batir el huevo con la esencia de vainilla hasta obtener un punto letra.

huevos_quimbo_paso_2.jpg

Incorporarle la harina tamizada.
Colocar la preparación en una manga.

huevos_quimbo_paso_3.jpg

Colocar la preparación en moldes individuales.
Cocinar en un horno a 180° C por 5 minutos.

huevos_quimbo_paso_4.jpg

Almíbar

Colocar en una cacerola el agua, azúcar el licor y las cáscaras de naranja.
Cocinar a fuego moderado hasta que se disuelvan los granos de azúcar.

huevos_quimbo_paso_5.jpg

Bañar los huevos con el almíbar.
Rociar con el azúcar impalpable

huevos_quimbo_paso_6.jpg

Decorar con el queso crema y hojas de menta.

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