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Postres paso a paso - 2º parte
Tarta cremosa de chocolate
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RECETAS

Tarta cremosa de chocolate

tarta_cremosa_1.jpg

Ingredientes

Masa

Manteca 160 g
Azúcar 70 g
Huevo 1
Yemas 1
Ralladura de 1 naranja
Esencia de vainilla 1 cda
Harina 0000 400 g
Polvo para Hornear 1 cdita

Relleno

Leche 150 cc
Crema de leche 400 cc
Manteca 50 g
Azúcar impalpable 50 g
Chocolate semiamargo 400 g
Huevos 2
Yemas 3

Varios

Mermelada de naranjas 200 g

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Masa

En un bol colocar la manteca junto con el azúcar y batir hasta blanquear la preparación.

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Incorporar el huevo y la yema.
Perfumar con la naranja y la vainilla.

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Incorporar la harina junto con el polvo para hornear.

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Formar la masa, y reservar en la heladera durante 30 minutos.

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Fonsar la masa en una tartera cuadrada.

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Relleno

En una cacerola pequeña colocar la leche junto con la crema, la manteca y el azúcar y llevar a hervor.

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Verter la preparación anterior sobre el chocolate picado mezclar hasta obtener una ganache.

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Cuando baje la temperatura, añadir los huevos y las yemas.

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Armado

Precocinar la masa durante 8 minutos, tapizarla con la mermelada de naranjas.

tarta_cremosa_paso_10.jpg

Verter la mezcla dentro del molde.
Cocinar a un horno a 150° C durante 30 minutos.
Apagar el horno y dejar dentro durante 20 minutos más.

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