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Postres paso a paso - 2ş parte
Tarta de calabaza
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RECETAS

Tarta de calabaza

tarta_calabaza.jpg

Ingredientes

Masa

Harina 0000 250 g
Sal 1 pizca
Polvo para Hornear 1 cdita
Almendras 50 g
Azúcar 120 g
Manteca 150 g
Huevo 1
Esencia de vainilla 1 cda

Relleno

Puré de calabaza 200 g
Azúcar impalpable 50 g
Yemas 2
Sal 1 pizca
Clavo de olor molido 1/4 cdita
Canela molida 1/2 cdita
Nuez Moscada 1/4 cdita
Jengibre molido 1/4 cdita
Crema de leche 50 cc

Stroisel

Manteca 100 g
Azúcar 100 g
Harina 100 g
Semillas de calabaza 3 cdas

tarta_calabaza_paso_1.jpg

Masa

En la procesadora, colocar la harina, la sal, el polvo para hornear, las almendras molidas, y el azúcar.

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Ańadir la manteca fría cortada en cubos, y procesar para formar así un arenado.

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Incorporar los huevos y la esencia de vainilla.
Procesar hasta formar la masa y conservar en la heladera durante 30 minutos.

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Estirar la masa de 1/2 cm de espesor, forrar un molde redondo de 24 cm, cocinar a fuego moderado hasta blanquear la masa. Reservar.

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Relleno

Colocar en un bol, el puré de calabaza, con el azúcar

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Incorporar las yemas y la sal.

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Agregar las especias molidas.

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Incorporar la crema a 1/2 punto.
Homogeneizar bien la preparación.

tarta_calabaza_paso_10.jpg

Armado

Verter el relleno en la tarta pre-cocida, y hornear durante 10 minutos.

tarta_calabaza_paso_11.jpg

Retirar del horno, incorporar el stroisel, las semillas de calabaza por encima y cocinar durante 20 minutos más o hasta que el relleno esté consistente.

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