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Postres paso a paso - 2º parte
Pavlova del amor
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RECETAS

Pavlova del amor

pavlova_amor.jpg

Ingredientes

Nidos de merengue

Claras 4
Azúcar 235 g
Almidón de maíz 1 cda
Colorante c/n

Crema de cardamomo

Crema de leche 250 cc
Cardamomo 1 cda
Jugo de naranja 3 cdas

Acompañamiento

Fresas / frutillas 250 g
Agua de rosas 1 cdita
Pimienta c/n
Pistachos c/n
Rosa 1

pavlova_amor_paso_1.jpg

Nidos de merengue

Realizar un merengue con las claras y el azúcar.
Mezclar y agregar el almidón de maíz con una espátula.

pavlova_amor_paso_2.jpg

Colorear el merengue con el colorante

pavlova_amor_paso_3.jpg

Colocar el merengue en una placa para horno formando cuatro “nidos” en forma de corazón.
Llevar al horno a temperatura baja por 1 hora y media aproximadamente.

pavlova_amor_paso_4.jpg

Crema de cardamomo

Batir la crema junto con el cardamomo y el jugo de naranja. Reservar en la heladera.

pavlova_amor_paso_5.jpg

Cortar las fresas al medio y mezclar en un bol con el resto de los ingredientes (agua de rosas, pimienta, pistachos, pétalos de rosas).
Colocar dentro del nido la crema de cardamomo y acompañar con la mezcla de fresas, pistachos y rosas.

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